吐魯番農(nóng)民的“第二套房”——晾房

　　晾房，也叫蔭房，是吐魯番葡萄種植戶充分利用盆地的光熱資源，晾制葡萄干的建筑。在夏季，鮮葡萄經(jīng)過(guò)30—40天的晾制，即可風(fēng)干為葡萄干。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，如今大約每三戶吐魯番農(nóng)民就擁有兩座晾房。晾房幾乎是每家每戶的“第二套房”。

　　晾房均為土木結(jié)構(gòu)，一般都是平頂長(zhǎng)方形格局，墻壁用土塊砌成，留有許多方形花孔，便于通風(fēng)，又不使陽(yáng)光直射在垂掛的葡萄上。晾房木櫞上設(shè)若干“掛架”，用樹(shù)枝、鐵鉤或麻繩固定，以掛晾葡萄?！皰旒堋彪x地面要有半米左右的距離，便于通風(fēng)和清掃掉落的葡萄。

　　晾房大規(guī)模普及的歷史并不長(zhǎng)。研究晾房歷史的民間專家阿不都熱合曼·阿不都拉說(shuō)，他出生于1943年，1949年新疆和平解放前，他所在的鄉(xiāng)只有一兩座晾房。

　　吐魯番市葡萄種植總面積達(dá)50多萬(wàn)畝，產(chǎn)量100多萬(wàn)噸。吐魯番氣候干燥，年平均降水量只有16毫米，年平均蒸發(fā)量卻高達(dá)3000毫米。順著晾房的通風(fēng)孔，干燥的熱風(fēng)將鮮葡萄的水分脫去，使其慢慢變干。

　　晾房晾制而成的葡萄干翠綠如新，甘甜不減。

　　吐魯番的葡萄熟了，又一年晾房里傳來(lái)歡歌笑語(yǔ)。

　　如果你駕車(chē)沿著吐魯番市郊的國(guó)道或高速公路疾馳，或者你正匆匆行走在吐魯番古老而美麗的村莊里，就應(yīng)停下來(lái)向四周望望。你會(huì)發(fā)現(xiàn)歌聲來(lái)自幾棟土黃色或者磚紅色的房子，這就是吐魯番農(nóng)民的“第二套房”：晾房。

　　如今，晾房也成了吐魯番境內(nèi)的地標(biāo)性建筑。

　　一座座晾房的四周是方形花孔，恰似蜂巢，層層疊疊，錯(cuò)落有致，成為盆地一道亮麗的風(fēng)景。如果再走近點(diǎn)，你將會(huì)看到：一只只柳編的筐子裝滿剛下架的葡萄，在晾房前擺放得整整齊齊；晾房里邊打掃得干干凈凈，等待葡萄上架；不遠(yuǎn)處，農(nóng)用三輪車(chē)、拖拉機(jī)的車(chē)廂里壘得高高的，五顏六色的塑料框子，像一座座彩色的小山朝晾房奔來(lái)。

　　一只只鳥(niǎo)從藍(lán)天上飛過(guò)，總用夸張的目光像是在說(shuō)：誰(shuí)把這么大的秋天搬回來(lái)了。

　　大地上，如此歡騰。這個(gè)季節(jié)的村民個(gè)個(gè)渾身上下有的是力氣，那架勢(shì)像一口氣干一個(gè)大天亮都沒(méi)問(wèn)題。

　　當(dāng)你來(lái)到了晾房，看到晾房朝著風(fēng)口的方向建造，在兩兩相對(duì)而立的四面墻上，留有整齊排列的通風(fēng)孔，孔的形狀或是方形或是十字形。

　　吐魯番熱烈而純凈的風(fēng)，從孔里不停地出出進(jìn)進(jìn)，留下純粹葡萄的味道，也就晾出了天下最甜的葡萄。

　　晾房里，大伙兒正甩開(kāi)膀子大干起來(lái)：一個(gè)又一個(gè)人爬在架子上，把秋天高高地掛到架子上；一串一串甜蜜的葡萄，用微笑的方式向你打招呼；一亮一亮閃爍的幸福，一年的汗水兌換成了甜蜜。