南疆新貌｜堿土變馕坑 格達(dá)良抱住個(gè)“金疙瘩”

　　【南疆新貌·看鄉(xiāng)村】

5月13日，阿圖什市格達(dá)良鄉(xiāng)曲許爾蓋村，兄弟堿土馕坑制作農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社社員在查驗(yàn)馕坑質(zhì)量。記者趙晶攝

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 逯風(fēng)暴 宋衛(wèi)國(guó)

　　在南疆，鹽堿地是貧瘠的象征，但阿圖什市格達(dá)良鄉(xiāng)卻從鹽堿地里刨出個(gè)“金疙瘩”。

　　前夜一場(chǎng)雨后，5月13日，格達(dá)良鄉(xiāng)曲許爾蓋村又被驕陽(yáng)籠罩，村民庫(kù)爾班·艾買(mǎi)提走進(jìn)阿圖什市兄弟堿土馕坑制作農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，開(kāi)始和泥制作馕坑。

　　合作社院內(nèi)，陳列著制作馕坑的各種原材料，經(jīng)過(guò)制作模具、攪拌硝土、硝土上模、鐵絲加固、風(fēng)干晾曬、人工燒制等11道工序，一個(gè)馕坑成品就制作完成了。

　　庫(kù)爾班·艾買(mǎi)提忙碌時(shí)，陸續(xù)有村民進(jìn)來(lái)一起干活，院子里很快充滿(mǎn)了歡聲笑語(yǔ)。

　　像庫(kù)爾班·艾買(mǎi)提一樣，在農(nóng)閑時(shí)制作馕坑，成了曲許爾蓋村村民熱衷的活計(jì)。他們制作的馕坑走出了家門(mén)，走進(jìn)了廣東、山東等地，甚至還出口到國(guó)外。

　　曲許爾蓋村的馕坑名氣如此之大，得益于制作馕坑的原料——鹽堿土?！胞}堿土做出來(lái)的馕坑不僅結(jié)實(shí)而且受熱均勻，高溫下因?yàn)辂}堿的作用，烤出來(lái)的馕散發(fā)著特別的香味?！备襁_(dá)良鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)艾尼瓦爾·阿不力孜說(shuō)。

　　“滿(mǎn)眼一片白茫茫，寸草不生年年荒”，面積廣袤的鹽堿地曾是曲許爾蓋村的負(fù)擔(dān)，當(dāng)?shù)卦Х桨儆?jì)進(jìn)行過(guò)改良，但投入大，見(jiàn)效慢。制作堿土馕坑這一增收途徑逐漸進(jìn)入大家的視野。

　　其實(shí)，曲許爾蓋村馕坑生產(chǎn)歷史悠久，以前多是村民自發(fā)制作自家使用，偶爾也會(huì)拉到巴扎上售賣(mài)。這些年，隨著人們生活水平的提高，鄉(xiāng)親們發(fā)現(xiàn)，鹽堿地上生產(chǎn)的這個(gè)“土疙瘩”，居然越來(lái)越受歡迎。疆內(nèi)有需求，疆外也有市場(chǎng)。人們用它除了烤馕以外，還可以制作架子肉、烤包子、烤全羊等各種新疆美食。

　　村民小打小鬧的零散銷(xiāo)售方式已無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。經(jīng)過(guò)調(diào)研，格達(dá)良鄉(xiāng)決定以合作社的方式，帶動(dòng)馕坑制作走規(guī)模化、多樣化發(fā)展之路。

　　2015年，在格達(dá)良鄉(xiāng)的支持下，有著馕坑制作技術(shù)的庫(kù)爾班·艾買(mǎi)提兄弟成立了合作社，并申請(qǐng)了“格達(dá)良馕坑”商標(biāo)。

　　“政府很支持合作社發(fā)展，不僅在資金上幫扶，還幫我們做發(fā)展規(guī)劃，合作社越辦越紅火。”庫(kù)爾班·艾買(mǎi)提說(shuō)。

　　目前，格達(dá)良鄉(xiāng)以“村委會(huì)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的管理運(yùn)行模式，組建營(yíng)銷(xiāo)、生產(chǎn)、運(yùn)輸三大團(tuán)隊(duì)，把堿土馕坑制作發(fā)展成為當(dāng)?shù)匾淮筇厣?xiàng)目。

　　合作社成立以來(lái)，已帶動(dòng)曲許爾蓋村212戶(hù)450多人參與馕坑制作，累計(jì)銷(xiāo)售馕坑36.3萬(wàn)個(gè)、銷(xiāo)售額達(dá)6534萬(wàn)元。其中，2021年銷(xiāo)售馕坑7.2萬(wàn)個(gè)、銷(xiāo)售額達(dá)837萬(wàn)元，戶(hù)均增收4萬(wàn)—5萬(wàn)元。

　　“我們一家5口人制作馕坑，最多一年能掙20萬(wàn)元?！贝迕裢鹿披悺ぐ⒉欢紵嵛魈嵴f(shuō)。

　　堿土變成金，“土疙瘩”變成了“金疙瘩”，如何抱穩(wěn)這個(gè)“金疙瘩”？

　　“下一步，我們計(jì)劃改進(jìn)馕坑燒制工藝、探索開(kāi)發(fā)‘電馕坑’‘天然氣馕坑’等多種產(chǎn)品、進(jìn)一步完善運(yùn)營(yíng)模式，并加強(qiáng)培訓(xùn)力度，吸引更多村民加入到馕坑制作中來(lái)。”說(shuō)起未來(lái)發(fā)展，艾尼瓦爾·阿不力孜滔滔不絕。

　　如今，走在曲許爾蓋村，村民制作馕坑的場(chǎng)景不斷映入眼簾，鹽堿土和制的泥巴在他們手中變成一個(gè)個(gè)仿佛鑲了金邊的馕坑，和村民的笑臉交相輝映。

　　【現(xiàn)場(chǎng)快評(píng)】

　　岳燕云

鹽堿地種莊稼會(huì)死苗，農(nóng)民避之不及，而它只能是這樣一片令人頭疼的土地嗎？未必。

拌土、上模、鐵絲加固……在阿圖什市格達(dá)良鄉(xiāng)曲許爾蓋村，村民制作的堿土馕坑熱銷(xiāo)疆內(nèi)外，用的原材料就是鹽堿土。用這種土制成的馕坑，不僅結(jié)實(shí)且受熱均勻，烤出來(lái)的馕還有獨(dú)特的香味，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。這再次印證了那句話(huà)：“垃圾是放錯(cuò)地方的資源”。

鹽堿土變成“金疙瘩”，關(guān)鍵在于緊盯市場(chǎng)需求，走對(duì)了路子?！扳慰印本哂絮r明的地域特色和民族特色，在消費(fèi)需求個(gè)性化、多樣化的今天，潛在的市場(chǎng)需求并不小。瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，充分發(fā)揮鹽堿土在馕坑制作中的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，“土疙瘩”變成“金疙瘩”也是順理成章的事。

在新疆這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)相對(duì)落后的地方，以一成不變的眼光看問(wèn)題，看到的可能都是劣勢(shì)、短板，而以辯證的、發(fā)展的眼光看問(wèn)題，劣勢(shì)也能變優(yōu)勢(shì)，黃土也能變成金。比如，每到夏季，吐魯番酷熱難耐，然而這幾年，當(dāng)?shù)孛翡J捕捉到了市場(chǎng)需求，反其道而行之，利用極端“熱資源”將“火洲”打造成了國(guó)內(nèi)汽車(chē)干熱環(huán)境試驗(yàn)首選地。

有需求就有新風(fēng)口。轉(zhuǎn)變觀(guān)念，開(kāi)拓思路，牢牢抓住市場(chǎng)需求這個(gè)勝負(fù)手，一定會(huì)有更多“鹽堿土”變成“金疙瘩”。