一杯駝奶里的“大產(chǎn)業(yè)”

　　【深一度】

新疆中駝生物科技有限公司檢驗員對生駝乳進(jìn)行檢驗?！跬趵贁z

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 張婷

　　春節(jié)假期剛過，位于福?？h的新疆旺源生物科技集團有限公司（以下簡稱“旺源集團”）生產(chǎn)加工車間內(nèi)，3條生產(chǎn)線開足馬力。

　　“2022年，旺源集團銷售額達(dá)6.2億元。今年初，我們又接了300萬元訂單，迎來開門紅。眼下，我們正按計劃包裝配貨，通過快遞發(fā)往全國各地?！?月1日，旺源集團副總經(jīng)理郭志強說。

　　近年來，以駱駝奶及其加工產(chǎn)品為代表的新疆特種乳業(yè)，正在以其過硬的品質(zhì)和市場稀缺性，快速布局奶業(yè)高端市場。

　　打造優(yōu)質(zhì)奶源地

　　晨光熹微，福?？h解特阿熱勒鎮(zhèn)喀拉畢村駱駝養(yǎng)殖戶阿爾棍·阿勒甫開始了一天的擠奶工作。

　　阿爾棍家有近300峰駱駝，其中奶駝70余峰，日產(chǎn)駝奶100多公斤，每年僅駝奶收入就達(dá)100萬元以上。

　　從“散戶漫山追駝跑”到如今規(guī)模化養(yǎng)殖，阿爾棍是福?？h扎根生態(tài)發(fā)展駝奶產(chǎn)業(yè)的一個縮影。

　　2021年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，著重完善品種遺傳資源保護(hù)體系，擴大優(yōu)質(zhì)種群規(guī)模，加大特色畜禽品種商業(yè)化培育和地方品種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，強化品牌創(chuàng)建，打造特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。鼓勵內(nèi)蒙古、新疆、青海、甘肅等省區(qū)開展雙峰駝、羊駝養(yǎng)殖，逐步提高規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和生產(chǎn)水平，加快形成肉、絨毛同步發(fā)展的駱駝全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　有著“中國駝奶之都”之稱的福海縣，現(xiàn)有駱駝數(shù)量2.55萬峰。近年來，福?？h緊抓自治區(qū)推動奶業(yè)振興發(fā)展機遇，把奶源基地建設(shè)作為推動奶業(yè)振興的基礎(chǔ)保障，通過招商引資、政策撬動等措施，加快規(guī)?；B(yǎng)殖基地建設(shè)，持續(xù)優(yōu)化奶制品加工企業(yè)發(fā)展環(huán)境，打出了一系列發(fā)展奶業(yè)的“組合拳”。

　　在福?？h國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)建成的準(zhǔn)噶爾雙峰駝養(yǎng)殖基地，一排排標(biāo)準(zhǔn)化圈舍安裝了高標(biāo)準(zhǔn)通風(fēng)、控溫、清潔系統(tǒng)，今年1月引進(jìn)的160峰優(yōu)質(zhì)奶駝入駐基地，工作人員有序開展駱駝飼喂、擠奶馴化、日常監(jiān)測等。

　　福?？h通過基地建設(shè)，不斷推進(jìn)種源等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。積極開展優(yōu)質(zhì)畜種遺傳資源保護(hù)，培育選育優(yōu)良品系，檢測選出日均產(chǎn)奶量為3.5公斤以上的駱駝，為推動阿勒泰地區(qū)高產(chǎn)奶駝育種、繁育、改良轉(zhuǎn)型升級和加快奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

　　《新疆奶業(yè)振興行動方案（2019—2025年）》提出，要加快培育“疆字號”乳品品牌，以新疆以外的市場作為消費主要增長點，鼓勵企業(yè)積極拓展市場。如今，阿勒泰地區(qū)的駝奶正在變成駝奶粉、保健品甚至是化妝品銷往全國各地。2022年，阿勒泰地區(qū)駝乳企業(yè)收購加工生鮮駝乳5075噸，實現(xiàn)加工產(chǎn)值3.5億元。

　　提升科技化水平

　　除了產(chǎn)品種類變得多樣化，乳制品質(zhì)量安全情況一直是消費者最關(guān)注的話題。近年來，新疆乳品企業(yè)不斷強化科技創(chuàng)新，嚴(yán)把奶源質(zhì)量關(guān)，推動綜合生產(chǎn)能力不斷提升。

　　走進(jìn)旺源集團2.8萬平方米的無菌凈化車間，300多臺制粉機器在快速運轉(zhuǎn)。2015年，旺源集團從國外引進(jìn)了駝乳行業(yè)首個生物制藥級別的凈化車間核心設(shè)備，確保產(chǎn)品在無菌狀態(tài)下生產(chǎn)。

　　記者了解到，剛收集來的駝奶在進(jìn)入生產(chǎn)車間之前，需經(jīng)過蛋白、乳清新鮮度的檢測，以及對營養(yǎng)成分、各種重金屬元素、各類致病菌等進(jìn)行檢測，涉及的檢測工序128道。

　　“我們嚴(yán)把奶源關(guān)，保證生產(chǎn)的每一滴奶的品質(zhì)?！惫緩姳硎?，旺源集團通過實施自主核心技術(shù)和專利的研發(fā)戰(zhàn)略，持續(xù)打造旺源系列產(chǎn)品的科技實力。

　　一滴奶，不僅折射科技的含金量，它從源頭牧場到消費終端的“新鮮之旅”，更是“新疆制造”的品質(zhì)呈現(xiàn)。

　　作為企業(yè)提升競爭力的源頭，新疆中駝生物科技有限公司制定了一整套規(guī)范管理制度和質(zhì)量管理體系，瞄準(zhǔn)世界乳品前沿技術(shù)和智力資源，建立駝奶研發(fā)中心，通過加強與高校、科研院所合作，加快科研創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，持續(xù)推動乳品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級。

　　在生產(chǎn)加工過程中，新疆中駝生物科技有限公司以科研力量保證駝奶活性盡量完整保留，覆蓋養(yǎng)殖、儲運、檢測、加工、包裝等生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，從源頭到終端精準(zhǔn)把控產(chǎn)品質(zhì)量。

　　“隨著消費者認(rèn)知水平不斷提高，我們不僅追求駝奶源的‘鮮’和‘純’，更看重乳類的綜合營養(yǎng)價值。為進(jìn)一步促進(jìn)駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們深耕新疆，在廠房建設(shè)中布局智能化生產(chǎn)線，升級加工工藝，加大市場推廣，用現(xiàn)代化科研手段提升駝奶附加值，實現(xiàn)駝奶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。同時也為企業(yè)溯源、保真、提質(zhì)等方面提供有力技術(shù)保障?！毙陆旭勆锟萍加邢薰径麻L趙軍利說。

　　賦能全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

　　近日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會印發(fā)《關(guān)于下達(dá)農(nóng)業(yè)農(nóng)村及新型城鎮(zhèn)化領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化試點示范項目的通知》，由哈密市畜牧工作站、伊吾縣下馬崖眾合駱駝養(yǎng)殖專業(yè)合作社承擔(dān)，伊吾縣畜牧工作服務(wù)中心、新疆中駝生物科技有限公司參加的“國家乳用駱駝養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”項目，獲批第十一批國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目。

　　“哈密市駱駝養(yǎng)殖以農(nóng)戶散養(yǎng)及傳統(tǒng)放牧方式為主，駱駝綜合生產(chǎn)效能低，產(chǎn)奶量低，推動乳用駱駝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖迫在眉睫?！惫苁行竽凉ぷ髡巨r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員羅生金介紹，通過該項目的實施，將進(jìn)一步提高全市乳用駱駝養(yǎng)殖集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平，對帶動農(nóng)牧民增收致富、落實畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展及推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略有效實施具有重要意義。

　　“目前，該項目已正式啟動，我們正積極與自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對接，申請《乳用雙峰駝駝羔培育技術(shù)規(guī)程》《乳用雙峰駝繁殖技術(shù)規(guī)程》《乳用雙峰駝機械化擠奶操作規(guī)程》等6項自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)立項，通過全產(chǎn)業(yè)鏈程序化管理，積極打造乳用雙峰駝養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)高地?！绷_生金說。

　　哈密市是新疆駱駝特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢區(qū)域，伊吾縣、巴里坤哈薩克自治縣被自治區(qū)列為天山北坡現(xiàn)代駝產(chǎn)業(yè)貿(mào)易核心區(qū)經(jīng)濟帶。目前，哈密市擁有駱駝數(shù)量近1.4萬峰。

　　近年來，龍頭企業(yè)帶動、引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民創(chuàng)辦生產(chǎn)集約型、銷售合作型、科技服務(wù)型多種合作社經(jīng)營組織，構(gòu)建緊密企農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機制。

　　在這種聯(lián)結(jié)機制帶動下，伊吾縣農(nóng)牧民駱駝養(yǎng)殖水平不斷提升。不僅當(dāng)?shù)伛橊剶?shù)量從5年前1100余峰增加到目前6000余峰，每峰駱駝日產(chǎn)奶量也從不足1公斤增加到近3公斤，大幅提高了養(yǎng)殖收益。

　　此外，新疆中駝生物科技有限公司自2018年以來，通過多種方式吸納大中專學(xué)生、城鎮(zhèn)困難居民和農(nóng)牧民就業(yè)，直接帶動農(nóng)戶就業(yè)人數(shù)約占全體員工總數(shù)的30%，每年帶動哈密及周邊地區(qū)農(nóng)牧民增收致富3000余萬元。

　　“下一步，我們將加大科技投入，進(jìn)一步擴大全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，更大范圍帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)牧民快速增收?！壁w軍利說。

　　立足駝產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，羅生金建議，應(yīng)支持龍頭企業(yè)開展駝乳制品創(chuàng)新研發(fā)，建立數(shù)字化、智能化乳制品加工車間和倉儲庫建設(shè)；積極申報“三品一標(biāo)”認(rèn)證，推進(jìn)乳用駱駝名優(yōu)特產(chǎn)品品牌建設(shè)，進(jìn)一步促進(jìn)養(yǎng)駝業(yè)的發(fā)展，提升新疆駱駝特色產(chǎn)品的知名度。