直供亞運(yùn) 新疆牛羊肉緣何底氣如此足

如今，杭州亞運(yùn)會(huì)正在火熱進(jìn)行中

咱新疆元素也是大放異彩

27日，新疆選手所在的沙灘排球女隊(duì)奪金

讓人振奮

今兒，咱們先不表獎(jiǎng)牌的事

咱要說的是杭州亞運(yùn)會(huì)上，那些與吃有關(guān)的事

你可能不知道

亞運(yùn)會(huì)媒體村、技術(shù)官員村、運(yùn)動(dòng)員村

都用了來自博爾塔拉蒙古自治州的“天萊香牛”牛肉

還有來自伊犁哈薩克自治州的牛羊肉

這一次的新疆牛羊肉

主打一個(gè)“?！毙刑煜隆把颉泵暮?/p>

那么，新疆好吃的牛羊肉在哪里呢？

　　“?！毙刑煜?/span>

　　千錘百煉 錘出“天萊香牛”

　　位于天山環(huán)抱的河谷地帶的博樂市阿熱勒托海牧場(chǎng)，有水草豐腴的草場(chǎng)，陽(yáng)光、冰川水和牧草是這里最具優(yōu)勢(shì)的資源，優(yōu)質(zhì)的冰川雪水澆灌著牧場(chǎng)和農(nóng)田。在阿熱勒托海牧場(chǎng)新疆天萊牧業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱天萊牧業(yè)集團(tuán)）農(nóng)牧業(yè)養(yǎng)殖園區(qū)培育生長(zhǎng)的牛，享受著得天獨(dú)厚的自然條件，這些牧草含有微量元素、維生素和蛋白質(zhì)，可以給牛提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為“天萊香牛”。

　　“天萊香牛”的肉牛品種——安格斯牛，這種牛體格小，適應(yīng)能力強(qiáng)，肉質(zhì)飽滿，纖維細(xì)，多汁，嫩度高。不僅如此，每塊牛肉還建立了獨(dú)立的追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，可以直觀了解牛肉的生產(chǎn)加工信息。此外，天萊牧業(yè)集團(tuán)還具備自動(dòng)化出入庫(kù)的冷卻排酸系統(tǒng)和無菌超低溫（零下35℃）快速冷卻工藝，實(shí)現(xiàn)了“天萊香?！比汤滏溛锪鳎踩勺匪?。

　　海牧牛坊 直供于伊犁大草原的褐牛

　　海牧牛坊，他們的牛肉直供于新疆伊犁大草原的褐牛，總部為新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師，是中國(guó)國(guó)企品牌，該品牌的特色是排酸牛肉，所宰殺的牛百分百保證為小公牛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高！

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁大草原，場(chǎng)地遼闊，牛群活躍的范圍廣，牛群運(yùn)動(dòng)量高，身體健康，肉質(zhì)鮮美，它們所喝的水為天山雪水，新疆伊犁褐牛妥妥的原生態(tài)生長(zhǎng)環(huán)境，肉嫩鮮香，國(guó)家企業(yè)生產(chǎn)管理，牛肉質(zhì)量絕無二話。

牧民趕褐牛走出山谷。新華社發(fā) （李文武 攝）

名“羊”四海

眾所周知畜牧業(yè)是新疆最具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

新疆擁有可利用草場(chǎng)面積7.2億畝

占全國(guó)可利用天然草場(chǎng)總面積的23%

在這片草地上培養(yǎng)出來的羊的品種也是各有特色

9月10日，阿勒泰市牧民在市區(qū)開展游牧文化巡演，吸引大量市民觀看。唐曉波 攝

　　千百年辛勤培育—阿勒泰大尾羊

　　阿勒泰大尾羊約有1200年以上的歷史，是阿勒泰地區(qū)當(dāng)?shù)毓_克族牧民經(jīng)過千百年辛勤培育而成的優(yōu)良地方綿羊品種。阿勒泰大尾羊體格高大健壯、形態(tài)如牛、尾大如盆。阿勒泰地區(qū)擁有天然的草場(chǎng)，阿勒泰大尾羊，主要以天然植被為飼料，因其肉質(zhì)鮮美而成為新疆各族人民喜歡的肉類食品之一。因?yàn)榘柼┥缴锨О俜N大補(bǔ)的中草藥和山花野菜，大尾羊要逐水草，大尾羊在沒有盡頭的路上，不停地游走，所以吃得盡是這種名貴的中草藥材。

圖片來源：巴音布魯克景區(qū)

　　巴音布魯克草原的“活化石”—黑頭羊

　　生活在巴音布魯克大草原上的黑頭羊形成歷史悠久，是新疆三個(gè)大尾羊品種之一，有高山草原“活化石”之美譽(yù)，它與焉耆馬、中國(guó)美利奴羊和有“高原坦克”之稱的天山伴野血牦牛并稱為“草原四寶”，并被全國(guó)13屆冬運(yùn)會(huì)列為制定特許供應(yīng)商品。作為羊中極品的巴音布魯克黑頭羊，其肉質(zhì)尤為細(xì)嫩，容易消化，含有很高的蛋白質(zhì)和維生素。

　　吐爾加遼草原流動(dòng)的風(fēng)景—巴什拜羊

　　巴什拜羊是新疆塔城地區(qū)的一個(gè)地方良種。巴什拜羊是裕民縣當(dāng)?shù)氐囊吧P羊和土種羊雜交培育出的名優(yōu)小畜品種，產(chǎn)肉率達(dá)56%，具有纖維少、脂肪度低、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感佳等優(yōu)點(diǎn)，深受人們的青睞。目前，裕民縣巴什拜羔羊肉已遠(yuǎn)銷上海、廣州、深圳、山東和出口沙特阿拉伯、馬來西亞等地。

　　長(zhǎng)相酷似熊貓—巴爾楚克羊

　　巴爾楚克羊鮮而不膻、特別香糯，因其長(zhǎng)相酷似熊貓，又被稱為“熊貓羊”。新疆喀什地區(qū)巴爾楚克城的優(yōu)良地方品種，已有200年額達(dá)養(yǎng)殖歷史。一年四季放牧，耐鹽堿，耐熱，耐干旱，肉質(zhì)好，風(fēng)味獨(dú)特的古老地方品種資源。

巴楚縣阿納庫(kù)勒鄉(xiāng)塔拉硝爾村的養(yǎng)殖戶艾尼瓦爾·艾力養(yǎng)殖了300只巴爾楚克羊。熱孜萬古 攝

上海聚力產(chǎn)業(yè)援疆，讓巴爾楚克羊迎來了發(fā)展新契機(jī)。熱孜萬古 攝

　　伊犁細(xì)毛羊

　　細(xì)毛羊原產(chǎn)于新疆伊犁地區(qū)鞏乃斯種羊場(chǎng)，不僅產(chǎn)毛量高，而且羊肉細(xì)嫩味美，很受各族人民喜歡。來到伊犁的人們?cè)谄穱L細(xì)毛羊的羊肉后，都會(huì)贊不絕口， 新疆細(xì)毛羊適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，放牧抓膘性能好，增重快。

　　麥蓋提縣的刀郎羊

　　麥蓋提刀郎羊又名多浪羊，主要分布于喀什地區(qū)的麥蓋提縣、巴楚縣，麥蓋提刀郎羊是用阿富汗瓦爾吉爾肥尾羊與當(dāng)?shù)赝练N羊雜交，經(jīng)70余年的精心選育而成的。該羊體格碩大、生長(zhǎng)發(fā)育快、肥育性能好，是一種肉脂兼用的優(yōu)良品種。

　　巴里坤羊

　　巴里坤縣地處新疆東天山北坡，地處高寒濕地的巴里坤草原，牛羊終年享受著自然草原的賞賜，牛羊肉稱為肉中珍品。巴里坤盆地天然草場(chǎng)富饒，自然環(huán)境優(yōu)美、無污染，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉，這里的羊肉具有肉質(zhì)細(xì)嫩，適口性好，膻味小，香味和鮮味濃郁的特點(diǎn)。

那么問題來了

到底新疆哪里的羊肉最好吃？

各地紛紛請(qǐng)戰(zhàn)

喀什羊羔肉跑上來

和田馕坑肉追起來

哈密的羊肉燜餅也飛過來

巴州紅柳烤肉、阿克蘇缸子肉熱騰騰在路上

博爾塔拉羊肉揪片子和阿勒泰的清燉羊肉也不落后

還有，還有，吐魯番的烤全羊

……

　　（整合編輯：姜嵐 資料來源：天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)、博州融媒體中心、巴楚縣融媒體中心、天萊香牛集團(tuán)、烏魯木齊文旅局、最愛大新疆）