天山觀察丨三問新疆草食家畜“二代身份證”

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 馬帛宇

　　12月9日，“新疆草食家畜DNA分子身份證及溯源體系”創(chuàng)新技術(shù)成果發(fā)布，新疆草食家畜開始迎來“二代身份證”。

　　這一變革性舉措，猶如一顆石子投入業(yè)內(nèi)，激起層層漣漪。日前，記者就讀者們關(guān)心的問題進(jìn)行了采訪。

　　為什么要給草食家畜標(biāo)明身份？

　　新疆是我國畜牧大區(qū)，畜產(chǎn)品以綠色、有機(jī)、生態(tài)的特性享譽全國。綠色畜牧產(chǎn)品已經(jīng)列入“十大產(chǎn)業(yè)集群”建設(shè)內(nèi)容。

新疆牛羊地方品種DNA分子身份證圖示。新疆畜牧科學(xué)院供圖

　　目前，新疆正在著力打造全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)牧產(chǎn)品的重要供給基地，將按照“深入實施畜牧業(yè)振興行動，建設(shè)優(yōu)質(zhì)畜（禽）產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群”部署要求，主攻牛羊肉生產(chǎn)，聚力做優(yōu)馬驢駝等特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)畜產(chǎn)品品牌建設(shè)。

　　“新疆畜產(chǎn)品具備很多傳統(tǒng)優(yōu)勢，但也存在原料原賣、混等混級、品牌多雜亂等問題，難以體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品應(yīng)有的市場價值，制約了品牌發(fā)展?！弊灾螀^(qū)畜牧科學(xué)院院長高寧在項目成果發(fā)布會上坦言。

　　如何保持優(yōu)勢、補(bǔ)足短板？新疆畜牧業(yè)亟待一套科學(xué)的技術(shù)支撐，用以解決品種鑒別和個體識別問題。

　　“以深受廣大消費者喜愛的綿羊為例，新疆具有15個各具特色的地方綿羊品種及多個培育品種。不過，由于綿羊品種眾多，雜交頻繁，遺傳資源無法得到良好的保護(hù)，疆字品牌始終打不響?！眹医q毛用羊首席科學(xué)家、自治區(qū)肉羊技術(shù)體系首席專家鄭文新說。

　　對消費者來說，在眼花繚亂的肉品中選擇安全、放心、優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品同樣需要科學(xué)依據(jù)和有效方法。

新疆綿羊地方品種識別芯片及DNA分子身份證研發(fā)流程示意圖。新疆畜牧科學(xué)院供圖

　　為此，自治區(qū)畜牧科學(xué)院科研團(tuán)隊在“一代身份證”的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代生物技術(shù)和大數(shù)據(jù)手段，精準(zhǔn)定位地方各畜種獨特的遺傳基因，研發(fā)出了專一識別新疆牛、羊、驢、駝的“身份證明”，即“二代身份證”。

　　它包括基因芯片和DNA分子身份證兩種類型，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系，不僅可以為草食家畜的品種鑒定、身份認(rèn)證、來源追蹤提供科學(xué)依據(jù)，還將為提升草食家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平、構(gòu)建可信任的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)奠定堅實基礎(chǔ)。

　　“身份證”迭代升級后有何不同？

　　“草食家畜身份證”最早在新疆應(yīng)用可以追溯到2008年。當(dāng)時，昌吉市作為第一批新疆畜禽標(biāo)識試點市，率先在畜禽耳朵上打耳標(biāo)作為標(biāo)識。

　　當(dāng)時的耳標(biāo)上標(biāo)有數(shù)字、字母等編碼信息，通過這些標(biāo)識可以記錄家畜的基本信息，如出生時間、養(yǎng)殖地點、所屬牧場等。后來，又有了項圈形式的標(biāo)識碼，再后來發(fā)展到了二維碼。二維碼標(biāo)識依托龐大的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)支撐，一般掛在屠宰后的胴體上，消費者可通過掃碼獲取相關(guān)信息。

DNA分子身份證和基因芯片的應(yīng)用場景。新疆畜牧科學(xué)院供圖

　　最新發(fā)布的“二代身份證”則是通過先進(jìn)的DNA分子標(biāo)記技術(shù)，為每一只草食家畜建立了獨一無二的“分子身份證”，可以實現(xiàn)對家畜品種、血緣、健康狀態(tài)等信息的精準(zhǔn)識別。有了芯片的加持，識別的準(zhǔn)確性預(yù)計可達(dá)99.6%，再結(jié)合溯源體系的建設(shè)，就可以準(zhǔn)確追溯每一塊肉的來源。

　　在養(yǎng)殖端，牧民能夠精準(zhǔn)掌握家畜的品種、年齡、譜系、免疫狀況、健康數(shù)據(jù)及生長發(fā)育指標(biāo)等關(guān)鍵信息。例如，通過實時監(jiān)控數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)調(diào)控飼料投喂量與配方，避免飼料浪費，提高飼料轉(zhuǎn)化率；依據(jù)個體的生長階段與健康狀態(tài)，制定個性化的養(yǎng)殖計劃，實現(xiàn)家畜的精細(xì)化管理。

　　在畜產(chǎn)品的市場流通環(huán)節(jié)，“二代身份證”將成為家畜的“品質(zhì)通行證”。消費者通過掃描二維碼，可以詳細(xì)了解家畜的生長環(huán)境、養(yǎng)殖過程、疫病防控情況以及肉質(zhì)檢測報告等信息，實現(xiàn)畜產(chǎn)品從牧場到餐桌的全程溯源。

　　全流程追溯系統(tǒng)將帶來哪些改變？

　　從2022年起，自治區(qū)畜牧科學(xué)院牽頭展開新疆草食家畜“二代身份證”研發(fā)工作。 “研發(fā)過程中最難的是品種識別計算流程。我們需要精準(zhǔn)地識別每個品種甚至個體的特性，以此區(qū)別標(biāo)記?！表椖恐鲃?chuàng)人員吳偉偉說，這是體力和腦力的雙重考驗。

新疆地方產(chǎn)品溯源系統(tǒng)示意圖。新疆畜牧科學(xué)院供圖

　　此外，想要構(gòu)建一套完整的追溯系統(tǒng)，技術(shù)支撐和數(shù)據(jù)支撐也是關(guān)鍵。本地研發(fā)團(tuán)隊尋求到國內(nèi)頂尖專業(yè)團(tuán)隊的合作，首次將地方畜種和個體鑒定分析體系相結(jié)合，形成了一套完備的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，從源頭的品種鑒定到后期的產(chǎn)品分級一一實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化、可視化。同時，該系統(tǒng)結(jié)合融資和保險場景的應(yīng)用，將標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一并落地。

　　“二代身份證”的誕生，讓廣大企業(yè)有了更多新期待。

　　“過去我們一直面臨好羊肉如何賣上好價格的難題?！毖申然刈遄灾慰h方榮正大農(nóng)牧專業(yè)合作社董事覃淑芳說，如今通過先進(jìn)的可追溯系統(tǒng)，能讓更多經(jīng)得起考驗的新疆優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品打響疆字招牌，帶動農(nóng)牧民進(jìn)一步實現(xiàn)增收致富。

　　新疆農(nóng)牧業(yè)投資（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委副書記木拉提·柯賽江表示，這不僅滿足了消費者對食品安全與品質(zhì)的需求，提升了新疆畜產(chǎn)品的市場競爭力與品牌形象，還為畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了助力。

　　“新疆地方畜產(chǎn)品溯源體系，搭建了從種源記錄、養(yǎng)殖過程、屠宰加工、銷售物流等全鏈條追溯查詢的應(yīng)用服務(wù)平臺?！比A智生物（北京）技術(shù)有限公司總經(jīng)理陳瑩說，借助“二代身份證”，可實現(xiàn)政府畜產(chǎn)品監(jiān)管有依據(jù)、企業(yè)品牌溢價有支撐、消費者食品安全有保障。

　　此外，“二代身份證”有助于建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系與市場監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范市場秩序，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，保障養(yǎng)殖戶與消費者的合法權(quán)益，促進(jìn)畜牧業(yè)市場健康有序發(fā)展。