圖片故事丨新疆小伙攜“絲路披薩”征服意大利評委味蕾

3月11日，袁振在展示第二屆意大利披薩世界錦標賽中國選拔賽冠軍的獎杯和證書。

　　天山網(wǎng)-新疆日報訊（記者周鵬攝影報道）駝奶、新鮮無花果、新疆番茄……產(chǎn)自新疆的天然食材加入到窯爐烘烤的披薩里，征服了來自意大利美食評委的味蕾。3月2日，在第二屆意大利披薩世界錦標賽中國選拔賽上，烏魯木齊小伙袁振憑借一款主題為“絲綢之路”的創(chuàng)意披薩驚艷全場，一舉奪冠。他將代表中國，出征2026年在意大利舉行的第33屆意大利披薩世界錦標賽，成為首位獲得此項賽事參賽資格的新疆廚師。

3月11日，袁振在自己經(jīng)營的披薩店向顧客介紹披薩。

3月11日，袁振向?qū)W員介紹窯爐披薩的制作流程。

　　袁振與披薩的緣分始于2015年。當時，還在上大學的他在披薩店勤工儉學時接觸到披薩制作。2017年大學畢業(yè)后，袁振懷著創(chuàng)業(yè)夢想回到家鄉(xiāng)，在烏魯木齊開了家披薩店。憑借對美食的熱愛和不斷鉆研的精神，他的披薩店很快憑借獨特口味贏得了顧客的青睞，也吸引了不少南北疆的年輕人前來學藝。袁振總是毫無保留地分享技藝，鼓勵他們自主創(chuàng)業(yè)。

　　此次參賽，袁振將新疆特色食材融入披薩，用駝奶制作馬蘇里拉和瑞口塔奶酪，搭配葡萄酒腌制的牛肉火腿、紅酒汁，以及新疆番茄、新鮮無花果等，完美詮釋了“絲綢之路”主題。這場比賽高手云集，來自全國各地的30名披薩制作精英展開激烈角逐，袁振的創(chuàng)意作品最終脫穎而出，成功征服了意大利美食評委的味蕾。

3月11日，袁振在烤制窯爐披薩。

3月11日，袁振向即將烤制的披薩餅胚上加入新疆的固態(tài)駝奶。

　　奪冠后的袁振表示，獲得參加世錦賽的資格只是新征程的起點。接下來，他將加緊訓練，在國際賽場上展示新疆青年的風采，讓世界品嘗到新疆味道。